Receita de Domingo: Biscoito de castanha-do-caju e geleia




Ingredientes
1 xícara(s) de amido de milho Maizena®
1 xícara(s) de farinha de trigo
1 xícara(s) de castanha-de-caju moída
meia xícara(s) de açúcar
2 unidade(s) de tabletes de margarina culinária (200,00 g)
1 colher(es) de chá de raspas de limão
1 unidade(s) de gema
1 xícara(s) de geleia de amora
1 unidade(s) de clara ligeiramente batida
meia xícara(s) de castanha-de-caju moída

Modo de preparo
* Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
* Unte uma assadeira retangular grande (40 X 28 cm).
* Reserve.
* Em uma tigela média, misture o amido de milho MAIZENA®, a farinha, a castanha-de-caju e o açúcar.
* Acrescente a margarina culinária e as raspas de limão e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea e desprenda das mãos.
* Embale em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
* Divida a massa em duas partes.
* Enfarinhe uma superfície seca e abra cada parte de massa com o rolo (0,5 cm de espessura).
* Corte uma parte da massa com cortador de biscoitos (4 cm de diâmetro) e a outra parte no formato de anel.
* Coloque os biscoitos na assadeira reservada, pincele a clara e polvilhe a castanha-de-caju.
* Leve ao forno por 15 minutos.
* Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque a geleia sobre o biscoito redondo e cubra com o biscoito no formato de anel.
Sirva em seguida.



Variação
Se quiser, substitua a geleia de amora por framboesa, uva, damasco, ou outra de sua preferência.



Rendimento: 40 porções
Tempo de preparo: 1 hora

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