Receita de Domingo: Biscoito de castanha-do-caju e geleia

Ingredientes

1 xícara(s) de amido de milho Maizena®

1 xícara(s) de farinha de trigo

1 xícara(s) de castanha-de-caju moída

meia xícara(s) de açúcar

2 unidade(s) de tabletes de margarina culinária (200,00 g)

1 colher(es) de chá de raspas de limão

1 unidade(s) de gema

1 xícara(s) de geleia de amora

1 unidade(s) de clara ligeiramente batida

meia xícara(s) de castanha-de-caju moída

Modo de preparo

* Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

* Unte uma assadeira retangular grande (40 X 28 cm).

* Reserve.

* Em uma tigela média, misture o amido de milho MAIZENA®, a farinha, a castanha-de-caju e o açúcar.

* Acrescente a margarina culinária e as raspas de limão e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea e desprenda das mãos.

* Embale em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

* Divida a massa em duas partes.

* Enfarinhe uma superfície seca e abra cada parte de massa com o rolo (0,5 cm de espessura).

* Corte uma parte da massa com cortador de biscoitos (4 cm de diâmetro) e a outra parte no formato de anel.

* Coloque os biscoitos na assadeira reservada, pincele a clara e polvilhe a castanha-de-caju.

* Leve ao forno por 15 minutos.

* Retire do forno e deixe esfriar.

* Coloque a geleia sobre o biscoito redondo e cubra com o biscoito no formato de anel.

* Sirva em seguida.

Variação

Se quiser, substitua a geleia de amora por framboesa, uva, damasco, ou outra de sua preferência.

Rendimento: 40 porções

Tempo de preparo: 1 hora